谭氏酸菜麻辣湘江鱼，是川菜湘味。四川大巴山一带，长期阴雨，水雾弥漫，一年四季很难见天日，由于湿热过重，历代山民普遍患有各种传染性疾病，痛苦不堪。一日，朝廷派一谭氏太医私访，停留数月有余，深入大巴山一带，体察民情，发现大多数山民满身疮痍，患有疟疾，个个弱不禁风，死者不计其数。谭太医深入研究，用麻辣香辛料驱赶湿热湿毒，用江鱼补益身体，数月，山民身体渐渐好转，满身疮痍消退，脸上也露出红颜嫩肉，个个心胸欢喜。

     如今，谭氏太医发明这味酸菜麻辣湘江鱼，已传世后人，湘潭市建设路口杨国福麻辣烫店，就经营这款湘味川菜，成为年轻一族，白领姑娘们，饿了么，美团的抢手货。     

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